Molino Vigevano Farina mit Pasta Madre 1kg
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Molino Vigevano Pasta Madre - 1 Kg
Die Molino Vigevano Pasta Madre wird durch die Fermentation von italienischem Weichweizen gewonnen und mit vitalen Weizenkeimen angereichert. Sie bringt Geschmack, Duft und die Tradition natürlicher Hefe in professionelle Teige.
Die Oro di Macina Hefen werden durch einen langsamen und sorgfältigen Prozess der Auffrischung und Trocknung hergestellt. So bleiben die organoleptischen Eigenschaften der natürlichen Hefe erhalten und eine lange Lagerfähigkeit wird unterstützt.
Ideal für Profis und anspruchsvolle Hobbybäcker, die aromatische, gut bekömmliche Teige herstellen möchten und dabei Zeit sparen wollen.
Produkt: getrocknete Pasta Madre
Dosierung: ca. 40 g pro 1 Kg Mehl
Anwendung: direkt zum Mehl geben
Hinweis: muss mit Hefe aktiviert werden
Gebinde: 1 Kg
Mit Risciola-Weizen und vitalem Weizenkeim
Risciola ist eine traditionelle italienische Weichweizensorte, die seit vielen Jahrhunderten angebaut wird. Zusammen mit vitalem Weizenkeim verleiht sie Teigen ein authentisches Aroma, mehr Charakter und eine besondere geschmackliche Tiefe.
Der vitale Weizenkeim gilt als nährstoffreicher Teil des Korns und trägt zu Duft, Geschmack und einer harmonischen Teigentwicklung bei.
Warum sollten Sie diese Pasta Madre wählen?
Weil sie die Vorteile natürlicher Hefe mit einfacher Anwendung verbindet: mehr Aroma, bessere Bekömmlichkeit und eine traditionelle Teigführung mit weniger Aufwand.
Ideal für: Brot, Pizza, Focaccia, Sauerteig-Rezepte und aromatische Hefeteige.
Bestellen Sie jetzt Molino Vigevano Pasta Madre - 1 Kg und verleihen Sie Ihren Teigen ein authentisches, natürliches Aroma.
Anwendung / Dosierung
Die Pasta Madre kann direkt dem Mehl zugesetzt werden und muss nicht vorher in Wasser gelöst werden. Empfohlene Dosierung: 40 g pro 1 Kg Mehl. Zur Aktivierung immer zusammen mit Hefe verwenden.
Lagerung / Hinweis
Kühl und trocken lagern, empfohlen bei 18-20 °C und maximal 45% Luftfeuchtigkeit. Falsche Lagerung kann die Verarbeitung beeinträchtigen.
Zutaten & Allergene
Mutterhefe aus Weichweizen (Weichweizenmehl Typ 00, Weichweizenmehl Typ 1 Risciola, Wasser),
vitaler Weizenkeim
Allergene: Weizen, Gluten
Hergestellt in einem Betrieb, der auch Soja, Milch und Milchprodukte,
Lupine und Sesam verarbeitet.
Produktdaten
Hersteller: Molino Vigevano
Sorte: Pasta Madre
Ursprungsland: Italien
Gewicht: 1 Kg
Allergene: Weizen, Gluten
Nährwerte (Durchschnitt) - pro 100 g
Energie: 1519 kJ / 360 kcal
Fett: 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 76,1 g
davon Zucker: 1,6 g
Ballaststoffe: 1,8 g
Eiweiß: 11,2 g
Salz: 0,01 g
Anwendungsempfehlung
Verwenden Sie ca. 40 g Pasta Madre pro 1 Kg Mehl. Die genaue Reifezeit hängt von Rezept, Temperatur und verwendeter Hefemenge ab.
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