Fior di latte Affumicato (PROVOLA) - originale Mozzarella für die Neapolitanische Pizza
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Provola Affumicata Fior d’Agerola – Fior di Latte Affumicato 1 kg
🔥 Geräucherter Fior di Latte für Pizza mit Charakter
Handgemacht in Agerola, natürlich geräuchert und perfekt für Pizza Napoletana, Pasta und warme Gerichte.
Die Provola Affumicata Fior d’Agerola, auch Fior di Latte Affumicato genannt, ist ein Meisterwerk der kampanischen Käsetradition. Sie wird aus frischer Kuhmilch hergestellt und verbindet die Cremigkeit von Fior di Latte mit einem intensiven, natürlichen Raucharoma.
Durch die traditionelle Räucherung mit Heu und Holzspänen entsteht ein unverwechselbarer Geschmack: aromatisch, vollmundig und perfekt ausbalanciert. Genau deshalb ist dieser Käse besonders beliebt für Pizza, Ofengerichte und kreative italienische Rezepte.
Auf Pizza Napoletana sorgt die Provola Affumicata für eine besondere Tiefe: cremige Schmelze, feines Raucharoma und eine Optik, die sofort an echte Pizzerien in Neapel erinnert.
Fior d’Agerola produziert seit 1840 in den Monti Lattari und steht für handwerkliche Qualität, Frische und authentischen Geschmack aus Kampanien.
⚠️ Nicht einfach geräucherte Mozzarella: Diese Provola Affumicata ist Fior di Latte aus Agerola – handgemacht, natürlich geräuchert und ideal für Pizza mit intensivem Geschmack.
Intensiv und perfekt für Pizza
„Cremig wie Fior di Latte, aber mit einem feinen Raucharoma – perfekt für Pizza und warme Gerichte.“
Perfekt kombinierbar mit
🍅 Tomaten für Pizza
Ideal mit italienischen Pelati oder Pizzasauce für Pizza Napoletana.
🌾 Pizzamehl
Für Pizza Napoletana, Blechpizza, Focaccia und Pinsa.
🫒 Olivenöl
Ein hochwertiges Olivenöl rundet Geschmack und Optik perfekt ab.
Wichtige Informationen zum Versand des Fior di Latte
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So stellen wir sicher, dass die Provola Affumicata frisch aus der Produktion bei Ihnen ankommt.
Fior d’Agerola – Italienische Käsekunst seit 1840
Fior d’Agerola wurde 1840 in Agerola, im Herzen der Monti Lattari, gegründet – dort, wo traditionelle Käseherstellung auf handwerkliche Spitzenqualität trifft.
Aus frischer Milch und mit Techniken, die seit Generationen weitergegeben werden, entsteht ein Fior di Latte mit unverwechselbarem Geschmack, natürlicher Frische und echter kampanischer Identität.
Von der neapolitanischen Pizza bis zu kreativen Gerichten – dieser geräucherte Fior di Latte verfeinert jedes Rezept mit Tiefe, Aroma und besonderer Qualität.
Produktdetails
Hersteller: Fior d’Agerola
Produkt: Provola Affumicata / Fior di Latte Affumicato
Sorte: Fior di Latte Affumicata di Agerola
Ursprungsland: Italien
Gewicht: 1 kg netto
Zutaten: Rohmilch, Lab vom Kalb, Salz
Allergene: Milch
Produktionsart: Handarbeit
Nährwerte pro 100 g
Energie: 230 kcal / 882 kJ · Eiweiß: 16,0 g · Kohlenhydrate: 1,0 g · davon Zucker: 1,0 g · Fett: 18,0 g · davon gesättigte Fettsäuren: 12,5 g · Salz: 1,2 g
Fragen & Antworten zu Provola Affumicata
2 Bewertungen
10. Februar 2021 13:19
Geschmacks Explosion
Vom Klassichen Fior di Latte von Fior d'Agerola war ich schon sehr überzeugt!
Dieser dann noch geräuchert ist das absolute non-plus-ulra! Traumhaft.
22. Februar 2019 15:52
Feste, trockene Konsistenz und kräftiges Raucharoma
Bereite mir beinahe täglich eine Pizza zu und habe hier einen optimalen Mozzarella gefunden. Der Käse lässt sich durch seine sehr trockene, feste Konsistenz (beinahe wie Gauda) bestens vor portionieren und einfrieren. Nach dem Auftauen konnte ich keinerlei Verschlechterung der Konsistenz oder Geschmacksverlust feststellen.
Das Raucharoma ist kräftig und dominant. Ansonsten ist der Käse sehr mild mit feinem Schmelz. Wer das Raucharoma etwas abmildern möchte, kann sicher mit ungeräuchertem Mozzarella abmischen. Ich mag den Käse aber so, wie erst ist.
Dieser trockene Mozzarella erlaubt einem mehr Freiheiten beim Belegen der Pizza, als man sie mit den üblichen, wässrigen Supermarktsorten hat. Die Pizza säuft also nicht so schnell ab.
Von mir eine uneingeschränkte Empfehlung.
Übrigens ist die Verpackung sehr aufwändig und voluminös. Sie macht aber was sie soll. Der Käse kam bei mir noch Kühlschrank-kalt an. Um den Müll bei mir und unnötige Kosten für den Anbieter zu reduzieren, werde ich von nun an größere Mengen bestellen und diese einfrieren.
Fior D´Agerola
Inhalt: 0.7 kg (15,70 € / 1 kg)
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Inhalt: 3 kg (15,30 € / 1 kg)
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