Pizza-Workshops bei Amatulli

Werde zum echten Pizzaiolo!

Du liebst Pizza und möchtest lernen, wie man eine authentische Pizza Napoletana nach traditionellem Rezept zubereitet?

Oder bist du bereits erfahren und willst dein Wissen auf ein neues Level bringen?

Dann sind unsere Pizza-Workshops genau das Richtige für dich!

Unsere Workshops werden von professionellen Pizzaioli geleitet, die direkt aus der Praxis kommen – darunter die Experten der Antica Pizzeria Nennilo.

Basic Pizza Workshop

Die perfekte Pizza für Einsteiger

Unser Basic Pizza Workshop ist für alle, die die Grundlagen der echten neapolitanischen Pizza erlernen möchten. In ca. 4 Stunden führt dich unser erfahrener Pizzaiolo der Antica Pizzeria Nenilo durch alle wichtigen Schritte:

Was erwartet dich?

✔ Einführung in die Pizza Napoletana nach den strengen Regeln der AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana)
✔ Teigkunde: Zutaten, Mehlarten und die Kunst der Teigherstellung
✔ Gär- und Reifeprozesse: Warum Zeit eine der wichtigsten Zutaten ist
✔ Das richtige Formen des Pizzateigs – ohne Nudelholz!
✔ Belegen & Backen der Pizza mit den besten Zutaten aus Italien
✔ Wichtige Tipps & Tricks vom Profi für die heimische Küche

Der Basic Pizza Workshop ist ideal für Hobbyköche, Pizza-Fans und alle, die in die Welt der neapolitanischen Pizza einsteigen möchten

Pro Pizza Workshop

Perfektioniere deine Pizzakunst!

Dieser Kurs ist perfekt für ambitionierte Hobby-Pizzabäcker, Gastronomen oder alle, die wirklich ALLES über Pizza wissen möchten

Was erwartet dich?

✔ 4 Stunden intensiver Unterricht, aufgeteilt in Theorie, Praxis & Verköstigung
✔ Arbeiten mit professionellen Teigmaschinen wie SunMix und Griletta
✔ Unterschiedliche Backtechniken mit hochwertigen Pizzaöfen wie F1, Alfa Forni & Everdur
✔ Verschiedene Teigführungen: Biga, Poolish & klassische Pizza Napoletana
✔ Wichtige Temperatur- und Backzeit-Techniken, um perfekte Ergebnisse zu erzielen
✔ Gemeinsames Backen & Verkosten der eigenen Pizzen

Warum solltest du teilnehmen?

• Du bekommst ein tiefgehendes Verständnis für die Wissenschaft hinter dem Pizzateig.
• Du lernst, wie du mit professionellen Geräten arbeitest – ideal, wenn du deine Pizzakunst auf das nächste Level heben möchtest.
• Du wirst verschiedene Fermentationsmethoden verstehen und anwenden, um deine eigenen Rezepturen zu entwickeln.
• Du lernst von einem echten Pizza-Profi, der dir wertvolle Insider-Tipps gibt.

Die Kurse werden von Riccardo Amatulli geführt, Inhaber der Antica Pizzeria Nennillo in Köln und Bonn. Mit seiner langjährigen Erfahrung gibt er dir Einblicke, die sonst nur Profis vorbehalten sind.

Unsere Workshops werden von erfahrenen Pizzaioli aus der Antica Pizzeria Nenilo geleitet – eine der renommiertesten Pizzerien für original neapolitanische Pizza.

✔ Profis aus der Praxis – Unsere Kursleiter backen täglich Hunderte von Pizzen und wissen genau, worauf es ankommt.
✔ Individuelle Betreuung – Egal, ob Anfänger oder Fortgeschrittener, unsere Experten nehmen sich Zeit für deine Fragen.
✔ Tradition & Innovation – Wir verbinden traditionelle Techniken mit modernen Erkenntnissen, damit du das Beste aus beiden Welten lernst.

Neue Termine & Verfügbarkeit

Neue Termine werden immer zu Beginn des aktuellen Monats veröffentlicht.
(Beispiel: Januar-Termine erscheinen Anfang Januar.)

Wenn aktuell keine neuen Termine verfügbar sind, bitten wir um etwas Geduld –
die nächsten Kursdaten werden in Kürze freigeschaltet.