Mulino Caputo Pizzamehl Saccorosso 5 Kg
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Mulino Caputo Saccorosso 5 Kg
Caputo Saccorosso ist ein hochwertiges Weichweizenmehl vom Typ 00 mit 13 % Proteingehalt und einer Backstärke von W 300–320. Es wurde speziell für Teige mit langer Gehzeit und Kühlführung entwickelt und eignet sich ideal für die Zubereitung von Pizza, Brot, Focaccia und Gebäck.
Dank seines ausgewogenen Glutennetzes bietet es optimale Elastizität und Stabilität – perfekt für professionelle Anwendungen in der Gastronomie oder ambitionierte Hobbybäcker. Saccorosso ermöglicht luftige, aromatische Teige mit perfektem Ergebnis im Ofen.
Mulino Caputo – Professionelle Mehle seit 1924
Mulino Caputo, bekannt als Die Mühle von Neapel, ist eine traditionsreiche italienische Marke, die sich auf hochwertige Mehle für den professionellen Einsatz spezialisiert hat. Durch das Verfahren der langsamen Vermahlung und die Verwendung ausgewählter Getreidesorten aus kontrollierten Lieferketten sind Caputo-Mehle ideal für Pizza, Brot und Gebäck.
Weltweit geschätzt von Pizzabäckern und Bäckereien, stehen Caputo-Mehle für Tradition, Authentizität und gleichbleibende Qualität.
Alle Produkte sind frei von Zusatzstoffen und Enzymen – für ein natürliches und zuverlässiges Ergebnis.
Ideal für alle, die echten Geschmack und höchste Performance im Zeichen italienischer Backkunst suchen.
| Hersteller: | Antico Molino Caputo |
| Sorte: | SACCOROSSO ehemals Cuoco per Pizza |
| Ursprungland: | Italien |
| Gewicht: | 5 Kg |
| Zutaten: | Mehl |
| Allergene: | Weizen, Gluten |
| Backstärke (W): | 300–320 |
| Elastizität (P/L): | 0,50–0,60 |
Nährwerte Ø pro 100g
| Energie | 1 491 kJ / 352 kcal |
| Fett | 1,5 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,3 g |
| Kohlenhydrate | 70 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 13 g |
| Salz | 0,02 g |
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👉 Zum Teig-Rechner1 Bewertung
20. Mai 2026 11:31
Saccorosso
Meiner Meinung nach eines der besten Mehle um eine hervorragende Pizza zu backen. Alleine Caputo spricht schon für sich und ist mit Sicherheit eines der herausragendsten Mehle aus Italien.
Klare Kaufempfehlung für ambitionierte Pizzabäcker und alle die es werden wollen, für Teige mit langer Gehzeit.
Das Ergebnis ist nahezu perfekt und kommt der Neapolitanischen Pizza sehr nahe.
Für mich persönlich gibt es kein besseres Mehl als von Caputo *****
Caputo
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