Mulino Caputo Pizzamehl Ricca 25kg
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Mulino Caputo Pizzamehl Ricca 25kg
Mulino Caputo Ricca ist ein starkes und vielseitiges Tipo 0 Weizenmehl, das speziell für Teige mit langer Gärzeit und hoher Hydration entwickelt wurde. Mit einem Proteingehalt von 12 %, einem W-Wert von 290 bis 310 und einem P/L-Verhältnis von 0,45 bis 0,55 bietet es ideale Voraussetzungen für geschmeidige, elastische Teige mit ausgezeichneter Struktur. Durch seine hohe Wasseraufnahme und Stabilität eignet es sich hervorragend für die Herstellung von Pizza, Brot und feinem Gebäck. Caputo Ricca liefert gleichmäßige Backergebnisse mit ausgeprägtem Aroma und einer luftigen Krume. Es ist die perfekte Wahl für professionelle Pizzerien, handwerkliche Bäckereien und Konditoreien, die auf Qualität, Beständigkeit und authentischen Geschmack setzen.
Mulino Caputo – Professionelle Mehle seit 1924
Mulino Caputo, bekannt als Die Mühle von Neapel, ist eine traditionsreiche italienische Marke, die sich auf hochwertige Mehle für den professionellen Einsatz spezialisiert hat. Durch das Verfahren der langsamen Vermahlung und die Verwendung ausgewählter Getreidesorten aus kontrollierten Lieferketten sind Caputo-Mehle ideal für Pizza, Brot und Gebäck.
Weltweit geschätzt von Pizzabäckern und Bäckereien, stehen Caputo-Mehle für Tradition, Authentizität und gleichbleibende Qualität.
Alle Produkte sind frei von Zusatzstoffen und Enzymen – für ein natürliches und zuverlässiges Ergebnis.
Ideal für alle, die echten Geschmack und höchste Performance im Zeichen italienischer Backkunst suchen.
| Hersteller: Antico Molino Caputo Sorte: Farina Ricca Ursprungland: Italien Gewicht: 25Kg Zutaten: Mehl Allergene: Weizen, Gluten Brotherstellung: W 290/310 Elastizität: P/L 0,45 / 0,55 |
Nährwerte im Ø pro 100 g:
| Nährwertangabe | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1 502 kJ / 354 kcal |
| Fett | 1 g |
| – davon gesättigte Fettsäuren | 0,2 g |
| Kohlenhydrate | 72 g |
| – davon Zucker | 1 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 12,5 g |
| Salz | 0,006 g |
Caputo