Molino Vigevano Tipo 0 Vera Napoli Mehl 10kg
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Molino Vigevano Farina / Mehl Vera Napoli Speciale - 10 Kg
Das Molino Vigevano Vera Napoli Speciale Tipo 0 ist eine spezielle Mischung aus Weizenmehl Tipo 0 und Semola (Hartweizengrieß). Sie wurde für Pizza entwickelt, die auch als Take-away eine gute Struktur und Textur behalten soll.
Dank präziser Mischtechnologie werden die Rohstoffe besonders gleichmäßig verarbeitet. So bleiben Aroma, Verarbeitung und Backeigenschaften konstant, auch bei regelmäßiger professioneller Nutzung.
Der frisch gemahlene Hartweizengrieß unterstützt eine duftige, knusprige Pizza, reduziert den typischen Kaugummi-Effekt beim Abkühlen und verbessert die Geschmeidigkeit.
Typ: Tipo 0
Backstärke: W 250-270
Empfohlene Teigführung: 6-8 h Raumtemperatur
Kaltgare: 24-48 h bei 6 °C
Gebinde: 10 Kg
Vera Napoli Speciale - Für knusprige Pizza, auch zum Mitnehmen
Vera Napoli Speciale eignet sich für vollmundige, knusprige und krümelige Pizza. Die Mischung aus Weichweizenmehl, Hartweizengrieß und Weizenkeim liefert stabile Teige, die sich leicht ausbreiten lassen und reißfest bleiben.
Der vitale Weizenkeim unterstützt Gärung und Reifung und hilft dabei, einen leichteren, bekömmlicheren Teig mit angenehmem Aroma zu erhalten.
Warum sollten Sie dieses Mehl wählen?
Wenn Sie Pizza backen, die auch nach dem Abkühlen eine gute Textur behalten soll, ist Vera Napoli Speciale ideal: weniger Kaugummi-Effekt, mehr Duft, bessere Geschmeidigkeit und stabile Teigführung.
Ideal für: Take-away Pizza, klassische Pizza, mittlere Gare und Kaltgare von 24-48 h.
Bestellen Sie jetzt Molino Vigevano Vera Napoli Speciale - 10 Kg und backen Sie knusprige Pizza mit perfekter Textur, auch zum Mitnehmen.
Lagerung / Hinweis
Kühl und trocken lagern, empfohlen bei 18-20 °C und maximal 45% Luftfeuchtigkeit. Falsche Lagerung kann die Verarbeitung beeinträchtigen.
Zutaten & Allergene
Mehlmischung Tipo 0 mit Semola (Hartweizengrieß)
Allergene: Weizen, Gluten
Hergestellt in einem Betrieb, der auch Soja, Milch und Milchprodukte,
Lupine und Sesam verarbeitet.
Produktdaten
Hersteller: Molino Vigevano
Sorte: Farina Tipo 0 - Vera Napoli Speciale
Ursprungsland: Italien
Gewicht: 10 Kg
Typ: Tipo 0
W: 250-270
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