Molino Vigevano Tipo 0 Verace Oro 25kg
42,09 €
Nicht mehr verfügbar
Molino Vigevano Farina / Mehl Tipo 0 Verace Oro 25 Kg
Das Molino Vigevano Verace Oro Tipo 0 ist ein ausgewogenes Weizenmehl für Pizza, Focaccia und Brot. Es eignet sich besonders für direkte Teigführungen am selben Tag und für Rezepte, bei denen eine stabile, elastische Teigstruktur gewünscht ist.
Ideal für eine Gare von 4-6 Stunden bei Raumtemperatur oder eine Kaltreife von bis zu 24 Stunden bei 6 °C. Das Mehl unterstützt eine gute Verarbeitung, gleichmäßige Porung und ein harmonisches Backergebnis.
Für ein höheres, luftiges Cornicione wie bei der neapolitanischen Pizza empfehlen sich 65% Hydration und 2,5% Salz.
Typ: Tipo 0
Backstärke (Forza): W 200-230
Empfohlene Teigführung: 4-6 h Raumtemperatur
Kaltgare: bis 24 h bei 6 °C
Gebinde: 25 Kg
Verace Oro - Für luftige und aromatische Backergebnisse
Verace Oro ist ideal für die Herstellung von Pizza, Focaccia und Brot. Es sorgt für eine gute Teigentwicklung, gleichmäßige Porung und eine ausgewogene Kombination aus Elastizität und Stabilität.
Besonders geeignet für Betriebe oder ambitionierte Bäcker, die eine kontrollierbare, flexible Teigführung benötigen.
Warum sollten Sie dieses Mehl wählen?
Weil es eine sehr gute Balance zwischen kurzer Gare und Kaltreife bietet und sich hervorragend für klassische Pizzateige, Focaccia und Brot eignet.
Ideal für: Pizza Napoletana, Focaccia, Brot und Teige mit mittlerer Führung.
Bestellen Sie jetzt Molino Vigevano Verace Oro Tipo 0 - 25 Kg und backen Sie Pizza mit stabiler Struktur, luftiger Krume und aromatischem Geschmack.
Lagerung / Hinweis
Kühl und trocken lagern bei 18-20 °C und maximal 45% Luftfeuchtigkeit. Falsche Lagerung kann die Verarbeitung beeinträchtigen.
Zutaten & Allergene
Weizenmehl Tipo 0
Allergene: Enthält Gluten.
Produziert in einer Anlage, in der auch Soja, Milch und Derivate,
Lupine und Sesam verarbeitet werden.
Nährwerte (Durchschnitt) - pro 100 g
Energie: 1519 kJ / 360 kcal
Fett: 0,8 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 76,1 g
davon Zucker: 1,6 g
Ballaststoffe: 1,8 g
Eiweiß: 11,2 g
Salz: 0,01 g
Pizzateig direkt berechnen
Nutzen Sie unseren Pizzateig-Rechner und berechnen Sie sofort die perfekte Menge an Mehl, Wasser, Hefe und Salz für Ihre Pizza.
Jetzt Teig berechnen
Ähnliche artikel
Inhalt: 10 kg (2,05 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Inhalt: 10 kg (2,13 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Inhalt: 0.5 kg (5,78 € / 1 kg)
Sofort lieferbar, Lieferzeit 2-7 Werktage
Inhalt: 0.5 kg (4,98 € / 1 kg)
Sofort lieferbar, Lieferzeit 2-7 Werktage
Inhalt: 10 kg (1,73 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Inhalt: 25 kg (1,72 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Inhalt: 10 kg (1,90 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Inhalt: 25 kg (1,62 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Sofort lieferbar, Lieferzeit 2-7 Werktage
Inhalt: 10 kg (2,13 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar
Inhalt: 25 kg (1,60 € / 1 kg)
Nicht mehr verfügbar