Speck Premium ca 300g

Speck ist eine traditionelle italienische Delikatesse, die besonders in der Region Südtirol geschätzt wird. Es handelt sich um einen geräucherten, luftgetrockneten Schinken, der sich durch seinen milden, würzigen Geschmack auszeichnet. Hier sind einige wesentliche Punkte zur Beschreibung von Premium Speck aus Italien:

Herstellung

1. Rohmaterial: Speck wird aus dem Schweinebauch hergestellt.
2. Würzen: Die Schweinebauchstücke werden mit einer speziellen Mischung aus Salz und Gewürzen wie Wacholder, Lorbeer, Pfeffer und Knoblauch eingerieben.
3. Räuchern: Nach einer kurzen Ruhezeit wird der Speck über kaltem Rauch, oft aus Buchenholz, langsam geräuchert. Dies verleiht ihm sein typisches Aroma.
4. Reifung: Der geräucherte Schinken wird anschließend mehrere Monate an der Luft getrocknet, was seinen Geschmack weiter intensiviert und ihm seine feste, aber dennoch zarte Textur verleiht.

Geschmack und Konsistenz

• Geschmack: Milde Rauchnoten kombiniert mit einer dezenten Würze, die von den verwendeten Kräutern und Gewürzen herrührt. Ein feines Gleichgewicht zwischen salzig und würzig.
• Konsistenz: Der Speck hat eine zarte, leicht marmorierte Struktur, die ihn sowohl weich als auch bissfest macht.

Verwendung

Speck kann vielseitig verwendet werden:

• Kalt: Dünn geschnitten als Vorspeise oder auf einem Brotzeitbrett mit Käse und Brot.
• Gekocht: Zum Verfeinern von Gerichten wie Pasta, Risotto oder Suppen.
• Gebraten: Als knusprige Einlage für Salate oder als Garnitur.

Nährwerte
im Ø pro 100 g