Fior di latte taglio NAPOLETANO 3 Kg für die Neapolitanische Pizza

- selten zu bekommen - ausschließlich per Vorbestellung. (Versand nur innerhalb Deutschlands, wir arbeiten an einer Europaweiten Lösung)

Der "Mozzarella" Fior di Latte wird ausschließlich mit der Hand verarbeitet aus Kuhmilch von Rindern der Umgebung, es wir keine Milch aus anderen Regionen hinzugekauft.

Das macht diesen Fior di Latte zu einem der beliebtesten Mozzarella per Pizza in ganz Italien.

Die ältesten Pizzerien Neapels schwören auf dieses Produkt und würden niemals einen anderen Mozzarella nehmen.

Jeden Tag frisch verarbeitet - Jahrhuntere alte Tradition noch heute wie damals, das macht den unterschied zu all den anderen Mozzarella die es auf dem Markt gibt.

Taglio Napoli

Taglio Napoli beschreibt den speziellen Schnittstil, der in Neapel für Mozzarella und andere Käsesorten verwendet wird.

Eigenschaften:

• Schneiden: Der Käse wird in kleine Stücke oder Streifen geschnitten, um eine gleichmäßige Verteilung auf der Pizza zu gewährleisten. Dies fördert ein gleichmäßiges Schmelzen und sorgt dafür, dass der Käse seine charakteristische Textur und Geschmack beibehält.
• Verwendung: Beim Pizzabacken ist dieser Schnittstil entscheidend, da er sicherstellt, dass der Käse gleichmäßig über die Pizza verteilt wird und jede Scheibe mit der richtigen Menge Käse bedeckt ist.

Zusammenfassung

Fior d'Agerola ist ein besonderer Typ von Fior di Latte aus der Region Kampanien, geschätzt für seine feste Konsistenz und intensiveren Geschmack. Der Taglio Napoli Schnittstil ist eine Methode, den Käse zu schneiden, um eine gleichmäßige Schmelzung und Verteilung auf der Pizza zu gewährleisten. Beide Aspekte tragen wesentlich zur Authentizität und Qualität der neapolitanischen Pizza und anderen Gerichten bei.

Erhaltung

Es ist möglich, den Fior di Latte in mehrere Beutel zu portionieren und einzufrieren, um ihn bei Bedarf zu verwenden. Durch einige einfache Schritte kannst du den frischen Käse aufbewahren und immer einen Vorrat zur Hand haben.

1. Vorbereitung des Fior di Latte: Stelle sicher, dass der Fior di Latte frisch und trocken ist. Falls nötig, tupfe ihn mit Küchenpapier ab, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
2. Verpackung: Lege die Fior di Latte-Portionen in für das Einfrieren geeignete Lebensmittelbeutel. Versuche, so viel Luft wie möglich aus den Beuteln zu entfernen, bevor du sie verschließt. Alternativ kannst du einen Vakuumierer verwenden, um eine bessere Konservierung zu gewährleisten.
3. Einfrieren: Lege die Beutel mit den Fior di Latte-Portionen in den Gefrierschrank. Achte darauf, dass sie sich nicht berühren, zumindest bis sie vollständig gefroren sind, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.
4. Auftauen: Wenn du den Fior di Latte verwenden möchtest, nimm nur die benötigte Menge aus dem Gefrierschrank. Lasse ihn langsam im Kühlschrank für einige Stunden oder über Nacht auftauen. Vermeide das Auftauen bei Raumtemperatur, um die Vermehrung von Bakterien zu verhindern.

Durch diese Schritte kannst du immer frischen und schmackhaften Fior di Latte zur Verfügung haben, ohne dich um das Verfallsdatum sorgen zu müssen. Diese Technik ist besonders nützlich für diejenigen, die den Fior di Latte nicht häufig verwenden und Verschwendung vermeiden möchten.

Im Falle von Feiertagen in der Woche zwischen Mittwoch und Donnerstag werden alle Bestellungen von Fior di Latte in der darauffolgenden Woche versendet.

Die am Montag morgen produzierte Waren werden am gleichen Tag zu uns nach Kerpen versendet, sodass wir schon am Mittwoch morgen die Ware im Raum Köln / Bonn / Aachen an unsere Gastronomen in ganz Deutschland liefern können - und natürlich zu Ihnen, wenn uns Ihre Bestellung rechtzeitig erreicht hat (Freitag Nachmittag). Da die Waren sehr gut verpackt werden, kann diese bis zu 7 Tage halten, dass Sie stets frische Ware bekommen wie in Italien.

Ausschließlich Expresskühlversand per DPD Express ohne Aufpreis (Versandtag ausschließlich Mittwoch/Donnerstag)
Die Kühlkette wird bei Käse & Fleischwaren, bei bedarf, dank Coolpack & schneller Auslieferung nicht unterbrochen.
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