Crifo - Castel del Monte Rosato DOP

Die kostbaren Qualitäten der einheimischen Bombino Nero-Traube werden durch diesen Roséwein mit seiner überzeugenden Korallenfarbe und der charakteristischen Himbeernote verstärkt. Einer der authentischsten Ausdrucksformen unseres Terroirs.

Klassifikation: Castel del Monte Rosato Geschützte Ursprungsbezeichnung
Trauben: 100% Bombino Nero.
Anbaugebiet: Gebiet nordwestlich von Ruvo di Puglia.
Erziehungssystem: Spalier mit einer Intensität von 3.000 Pflanzen pro Hektar.
Erntezeit: Ende Oktober.

Weinbereitung: Die Trauben werden sofort in den Keller gebracht und zerkleinert und entrappt, dann auf 10 ° abgekühlt und anschließend einer kurzen Mazeration in der Presse für 4/6 Stunden unterzogen
Extrahieren Sie die Aromen der Schalen. Der Most wird für die Gärung in Stahl bei 15 ° gesammelt. Der Wein reift 60 Tage auf der Hefe, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, wo er weitere 2 Monate verbleibt.

Organoleptische Anmerkungen: Kristalline und leuchtende Kirsche. Walderdbeeren und rosafarbene Geranien definieren sein aromatisches Profil, während am Gaumen das weiche, fruchtige Gelée die durch Alkohol gemessene Frische umhüllt. Sein würziger und mineralischer Abgang ergibt einen harmonisch strukturierten Wein.

Speisenempfehlung: Acquasale, Pancotto mit Gemüse, Muscheleintopf, Nudeln und getrocknete Tomaten, Fischsuppe aus der Adria.
Serviertemperatur: 8 ° C
Alkoholgehalt 11,5 % vol
Restzucker 5,00 g.l.
Gesamtsäure 5,60 g.l.

ENTHÄLT SULFITE