Crifo - Nero di Troia Puglia IGP 0,75l 2022

Ein Wein mit starker Persönlichkeit, hergestellt aus charakterstarken Trauben ohne Kompromisse. Die sehr intensive rote Farbe und die umhüllenden Aromen von Brombeere, Kirsche und Himbeere sorgen für ein unvergessliches organoleptisches Erlebnis. Diejenigen, die es erfahren, werden ausnahmslos erobert.

Klassifizierung: Nero di Troia Apulien Geschützte geografische Angabe
Trauben: 100% Nero di Troia.

Produktionsgebiet: Murgische Hügel westlich von Ruvo di Puglia.
Erziehungssystem: Hochspalier mit einer Dichte von 3.000 Pflanzen pro Hektar.

Erntezeit: Zwischen Mitte und Ende Oktober.
Weinbereitung: Die Trauben werden unmittelbar nach der Ernte in den Keller gebracht, wo die Trauben ausgewählt und anschließend gequetscht und entrappt werden. Anschließend wird eine Mazeration vor der Gärung bei kontrollierter Temperatur für 24/48 Stunden durchgeführt, dann wird der Most 7/10 Tage lang mit ausgewählten Hefen in Stahl gären gelassen. Anschließend wird sanft gepresst. Ebenfalls in Stahl wird der Wein einer malolaktischen Gärung unterzogen und geht dann zu einer kurzen Verfeinerung in Barriques über. Nach der Abfüllung verbringt er einige Monate im Glas, bevor er auf den Markt kommt.

Organoleptische Anmerkungen: Verführerische und faszinierende rubinrote Farbe. Sein blumiger Duft nach frisch verwelkten Veilchen ist elegant. Brombeeren, Blaubeeren und schwarze Kirschen verflechten sich mit den typischen Noten von Chinarinde und Graphit der Traube, während im Hintergrund Gewürze, Unterholz und dunkler Tabak erscheinen. Warmer Geschmack und kräftige Tanninstruktur. Es schließt anhaltend mit fruchtigen und gerösteten Noten.
Speisenempfehlung: Hülsenfrüchte mit Messerspitzenwurst, gebratene Lammkeule, gebratenes Spanferkel, gefülltes Hähnchen, gewürzter Caciocavallo.

ENTHÄLT SULFITE