Aldegheri Amarone della Valpolicella Classico DOCG 0,75

Aldegheri Amarone della Valpolicella Classico DOCG ist ein prestigeträchtiger Rotwein, der aus den besten Trauben der Hügelregion der Valpolicella gewonnen wird. Dieser außergewöhnliche Wein wird durch einen aufwendigen Prozess der Appassimento (Traubenvertrocknung) hergestellt, der ihm seine einzigartige Komplexität und Intensität verleiht.

Eigenschaften des Weins:

• Rebsorten: Der Amarone della Valpolicella wird hauptsächlich aus den Rebsorten Corvina, Corvinone und Rondinella hergestellt, ergänzt durch andere autochthone oder empfohlene Rebsorten. Diese Mischung sorgt für die komplexe Aromenpalette des Weins.

• Vigneto: Die Weinberge liegen im Nordwesten der Hügelregion der Provinz Verona, im historischen Gebiet der Valpolicella. Die Reben sind durchschnittlich 20 Jahre alt, wobei einige Corvina-Reben bis zu 35 Jahre alt sind. Die Böden sind rot und braun und bestehen aus Kreide-Mergel sowie kompakten Kalkböden aus der Eozän-Zeit, die den Weinen eine besondere Mineralität verleihen.

• Vendemmia: Die Trauben werden Anfang Oktober geerntet, nachdem sie eine leichte Surmaturazione (Überreife) erreicht haben. Die Trauben werden von Hand gelesen, wobei nur die besten für den anschließenden Appassimento-Prozess ausgewählt werden.

• Vinifikation: Nach dem Appassimento, einem Trocknungsprozess der Trauben, der im fruttaio (Trockenraum) stattfindet, werden die Trauben im Februar entrappt und sanft gepresst. Der Most wird zusammen mit den Schalen fermentiert, und dieser Prozess dauert mehrere Wochen. Nach der Fermentation wird der Wein in große Eichenfässer umgefüllt, wo er mehr als 3 Jahre lang reift. Ein kleiner Teil (ca. 15 %) reift in Barriques, was dem Amarone spezielle, feine Noten verleiht. Der Wein wird schließlich abgefüllt und für weitere 6-8 Monate in der Flasche gereift, bevor er zum Verkauf freigegeben wird.

Organoleptische Merkmale:

• Farbe: Der Amarone zeigt eine tiefrote, rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen, die seine Intensität und Reife widerspiegeln.

• Aroma: In der Nase entfaltet der Amarone komplexe tertiäre Noten von Eichenholz und Walnüssen, die von fruchtigen Aromen von Blaubeeren und Süßkirschen (Marasca) begleitet werden. Diese Kombination von Aromen verleiht dem Wein Tiefe und Komplexität.

• Geschmack: Der Amarone della Valpolicella ist am Gaumen vollmundig mit einer ausgezeichneten Struktur. Er zeigt einen kräftigen tanninhaltigen Abgang, der den vollen Körper und die lange Reife des Weins widerspiegelt. Im Retrolfaktor treten intensive Aromen von Kirsche und Marasca im Likör auf, was dem Amarone eine charakteristische, leicht süßliche Note verleiht.

Essensbegleitung:

Der Amarone della Valpolicella ist ein idealer Begleiter zu reichhaltigen Gerichten:

• Gegrilltes und gebratenes Fleisch, insbesondere Arrosti (Braten) und Wildgerichte.
• Reife und würzige Käsesorten, wie Stravecchi-Käse, und kräftige, pikante Käsesorten.
• Er passt hervorragend zu Eintöpfen oder geröstetem Fleisch.

Serviertemperatur:

Es wird empfohlen, den Amarone della Valpolicella bei etwa 18–20 °C zu servieren, um die Aromen vollständig zur Geltung zu bringen. Da der Amarone komplexe Aromen aufweist, ist es ratsam, ihn einige Stunden vor dem Servieren zu öffnen oder ihn mit einem Dekanter zu belüften.

Fazit:

Der Amarone della Valpolicella Classico DOCG ist ein einzigartiger Rotwein, der die Essenz der Valpolicella-Region verkörpert. Mit seiner vollen, komplexen Struktur und den reichen Aromen ist er ein idealer Begleiter zu kräftigen Gerichten und ein Wein, der in jeder Flasche eine lange Tradition und hervorragende Handwerkskunst widerspiegelt. Ein wahres Meisterwerk, das für besondere Anlässe und den Genuss von Liebhabern edler Weine geschaffen wurde