Tenute Orestiadi Paxmentis Syrah IGP 0,75l

Tenute Orestiadi Paxmentis Syrah IGP 0,75l ist ein Wein, der „inneren Frieden“ verkörpert und dem Genießer ein sofortiges Gefühl der Freude vermittelt. Der PaxMentis Syrah von Tenute Orestiadi stammt aus den Weinbergen des hügeligen Gebiets von Gibellina im Herzen Westsiziliens, einer Region mit einer langen Tradition im Weinbau.

Die Trauben werden Ende September geerntet und verfallen teilweise auf natürliche Weise für etwa 20–30 Tage an der Pflanze, um ihre Aromen zu konzentrieren. Nach der Entrapptung und Pressung erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 15–20 Tage. Anschließend reift der Wein für 12 Monate in französischen Eichenfässern, um seine volle Ausdruckskraft zu entfalten.

Terra Nera:
In den sanften Hügeln des trapanesischen Binnenlandes findet sich dieser Bodentyp, der reich an lehmig-tonigen Substanzen ist, kompakt und resistent gegenüber Trockenheit. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem idealen Lebensraum für viele Rebsorten, sowohl rote als auch weiße Trauben. Hier gedeiht der Syrah besonders gut, wobei dieser Boden auch für den Anbau des Nero d'Avola genutzt wird, der nicht nur rein, sondern auch in Cuvées wie dem Orestiadi Ludovico, einem Spitzenwein der Kellerei, verarbeitet wird.

Weinbereitung:
Die perfekt ausgereiften Trauben verfallen in einer Fruttaia (Lufttrocknung) für 20–30 Tage. Es folgt die Entrapptung und eine alkoholische Gärung bei kontrollierter Temperatur für etwa 15–20 Tage. Der Wein reift für 12 Monate in französischen Eichenbarriques, was ihm zusätzliche Komplexität und Finesse verleiht.

Speiseempfehlungen:
Dieser Syrah passt hervorragend zu strukturierten traditionellen sizilianischen Gerichten wie Spaghetti alla Norma, zu halbgereiften Käsesorten sowie zu Gerichten mit Wild wie gemischte Fleischgrilladen oder Lamm im Ofen.

Serviertemperatur:
Bei 16–18°C in einem kleinen Ballonglas servieren, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Der Paxmentis Syrah ist ein eleganter und ausdrucksstarker Wein, der die Region Sizilien und ihre Geschichte im Weinbau wunderbar widerspiegelt.