Aldegheri Chiaretto Di Bardolino DOC Tenuta Cariola 0,75

Chiaretto Di Bardolino DOC Tenuta Cariola ist ein frischer und junger Roséwein, der die Aromen und die Frische von Rosen in das Glas bringt. Er wird aus Trauben hergestellt, die in den hügeligen Morenengebieten rund um den Lago di Garda und den Vigneti der Villa Cariola in Caprino Veronese gedeihen. Die sanfte Fermentation mit leichtem Kontakt zur Maische verleiht diesem Wein einen floralen Duft von wilden Blumen und Himbeeren sowie einen frischen und runden Geschmack.

Eigenschaften des Weins:

• Rebsorten: Der Chiaretto setzt sich hauptsächlich aus den Rebsorten Corvina, Rondinella und anderen autochthonen Trauben zusammen, was dem Wein sowohl Frische als auch komplexe Aromen verleiht.

• Vigneto: Die Weinberge sind im Osten des Lago di Garda angesiedelt, in der Region rund um Villa Cariola. Die Reben sind im Durchschnitt 25 Jahre alt, mit einigen alten autochthonen Sorten, die bis zu 40 Jahre alt sind. Der Boden ist morenischen Ursprungs und hat einen kalkhaltigen, leicht alkalischen Charakter, ideal für die Weinerzeugung.

• Vinifikation: Nach der pigiatura und diraspatura (Entrappen) der Trauben erfolgt ein kurzer Kontakt mit den Traubenschalen, was dem Wein seine leichten, floralen Aromen verleiht. Danach wird der Most vom Trester getrennt und die Fermentation bei kontrollierten Temperaturen von 16°C bis 20°C für etwa 12 Tage fortgesetzt. Der Wein reift dann kurz in Edelstahltanks und wird anschließend leicht in der Flasche verfeinert.

Organoleptische Merkmale:

• Farbe: Der Chiaretto di Bardolino hat eine klare, zarte roséfarbene Erscheinung mit einem Hauch von Lachsrosa.

• Aroma: In der Nase entfaltet sich ein frischer Duft von Rosen und wilden Blumen, begleitet von fruchtigen Aromen von Himbeeren und einem Hauch von Waldbeeren. Diese floralen und fruchtigen Nuancen machen den Wein besonders einladend und erfrischend.

• Geschmack: Am Gaumen ist der Wein leicht und lebendig, mit einer angenehm salzigen Note, die sich mit der Frische und dem runden Charakter des Weins vereint. Die Fruchtaromen sind gut integriert und der Abgang ist sauber und erfrischend.

Essensbegleitung:

Der Chiaretto di Bardolino eignet sich hervorragend als Begleiter zu leichten Gerichten. Besonders gut passt er zu:

• Fisch: Ideal für süßwasserfische, wie Zander, Forelle oder Karpfen.
• Vorspeisen: Hervorragend geeignet zu antipasti, leichte Salate und gegrilltem Gemüse.
• Aperitif: Ein exzellenter Aperitif, der auch hervorragend als Wein zum Umtrunk oder als Ausklang eines guten Essens dient.

Serviertemperatur:

Der Chiaretto sollte gut gekühlt bei 8–10°C serviert werden, um seine frische Aromatik und Lebendigkeit voll zur Geltung zu bringen.

Fazit:

Der Chiaretto di Bardolino DOC Tenuta Cariola ist ein erfrischender, floraler Roséwein, der die Frische des Frühlings in jeder Flasche einfängt. Mit seiner fruchtigen Leichtigkeit und seiner runden Struktur eignet sich dieser Wein hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu leichten Gerichten. Ein perfekter Begleiter für den Sommer oder einfach für die Momente, in denen man den Alltag mit einem frischen, lebendigen Wein genießen möchte