Capocollo piccante / scharf Trancio ca. 500g Schinken
10,99 €
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Capocollo Piccante – Italienische Schinkenspezialität aus Salerno (ca. 500 g)
Capocollo ist eine traditionelle italienische Schinkenspezialität aus Süditalien. Für diese Variante wird Schweinefleisch aus Schulter und Nacken mit Meersalz und Peperoncino gewürzt und mit Essig oder Rotwein eingerieben.
Anschließend wird das Fleisch gepresst, mit grobem schwarzem Pfeffer veredelt, in Naturdärme gefüllt und traditionell von Hand gebunden. Die Reifung erfolgt für mindestens 6 Monate in gut belüfteten Räumen unter kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Dünn geschnitten auf Antipasti-Tellern, als Carpaccio oder auf frischem Brot – mit einem Glas Rotwein ein echter Genuss. Lieferung vakuumverpackt. Haltbarkeit ab Paketannahme: ca. 1 Monat.
Produktdetails
Hersteller: Bracigliano Salumi Di C.Calvanese E C. Sas
Sorte: Capocollo Piccante Trancio – scharfer Schinken
Ursprungsland: Italien (Salerno)
Produktionsart: Handarbeit
Gusto: aromatisch, scharf
Allergene: Keine
Gewicht: ca. 500 g (+/- 5%)
Zutaten
Capocollo Suino, Salz, Peperoncino, Destrosio;
Antioxidationsmittel: E301; Konservierungsstoffe: E250, E252
1 Bewertung
12. Juni 2024 15:49
Einfach mega!!!
Super lecker!!! Mega faires Preis/"Leistungs"-Verhältnis, Abwicklung perfekt +++!!!
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