Crifo - Squarcione Appasimento Rosso IGP 0,75l

Dieser Rotwein entsteht aus einer Auswahl autochthoner getrockneter schwarzer Trauben und präsentiert in der Nase intensive Noten von reifen Früchten, unter denen Blaubeere und Pflaume hervorstechen. Im Mund ist er rund, elegant und hat einen guten Körper.

Klassifizierung: Geschützte geografische Angabe Appassimento Rosso Puglia.
Trauben: Einheimische schwarze Rebsorten.

Produktionsgebiet: Contrada Squarcione, in der Landschaft von Ruvo di Puglia.
Erziehungssystem: Spornkordon mit einer Dichte von 4.000 Rebstöcken pro Hektar.

Erntezeit: Verblühen der Pflanze bis Mitte November.
Weinbereitung: Die am Rebstock trocknenden Trauben werden in den Weinkeller gebracht, wo die Trauben ausgewählt und anschließend zerkleinert und entrappt werden. Anschließend wird eine Vorzugsmazeration bei 12° durchgeführt, anschließend wird der Most 10/15 Tage lang bei 23° in Stahltanks vergoren. Anschließend wird sanft angedrückt. Noch im Stahl findet die malolaktische Gärung statt. Der Wein reift 12 Monate in Holzfässern, teilweise in französischen und amerikanischen Barriques der zweiten Passage und teilweise in großen 80-hl-Fässern. Nach der Abfüllung verbringt er weitere 6 Monate im Glas, bevor er auf den Markt kommt.

Organoleptische Noten: Dunkle und konzentrierte rubinrote Farbe. Das breite und komplexe olfaktorische Spektrum entfaltet sich angenehm im Glas. Von reifen Früchten bis hin zu Marmelade, von roten Rosen bis hin zu getrockneten Veilchen. Die Tannine kommen edel zum runden und überzeugenden Geschmack zum Ausdruck und die Lebendigkeit der Frische, die auf die Verkostung folgt, verrät das Terroir, zu dem dieser Wein gehört.

Speisenempfehlung: Gegrilltes Fleisch, Torcinelli, Schweinefleisch- und Speckspieße, Bombette, gewürztes apulisches Canestrato.

Serviertemperatur: 18 °C
Alkoholgehalt 14,5 % vol
Zuckerrückstand 18,00 g.l.
Gesamtsäure 5,20 g.l.

ENTHÄLT SULFITE