Tenute Orestiadi Pacenzia Zibibbo IGP 0,50 l

Tenute Orestiadi Pacènzia Zibibbo IGP 0,50 l ist ein außergewöhnlicher Zibibbo aus der Terra Nera des trapanesischen Binnenlandes, einem Gebiet, das für seine widerstandsfähigen und edlen Böden bekannt ist. Dieser Zibibbo „Pacènzia“ wird aus einer späten Ernte hergestellt, die dem Wein eine einzigartige Süße und Komplexität verleiht, die durch die traditionelle Herstellung und die Liebe zum Land entsteht. Der langsame Fluss der Zeit und die Wärme der Sonne prägen diesen Wein, der die Charakteristik des Sizilianischen Terroirs perfekt widerspiegelt.

Die Trauben werden auf natürliche Weise an der Pflanze getrocknet und anschließend bei niedrigen Temperaturen mazeriert, bevor die Gärung in temperaturkontrollierten Tanks stattfindet. Dieses präzise Management verleiht dem Wein ein unvergessliches Aroma und eine bemerkenswerte Körperstruktur.

Weinbereitung:
Die Trauben durchlaufen einen natürlichen Trocknungsprozess an der Rebe. Danach werden sie entrappt, kalt mazeriert und bei kontrollierter Temperatur fermentiert. Die Fermentation wird natürlich durch Kälte gestoppt, um die Süße und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.

Auszeichnungen:
Der Pacènzia Zibibbo wurde mit der Bronzemedaille in der Kategorie süße Weine beim Vinitaly 2023 ausgezeichnet.

Speiseempfehlungen:
Dieser Zibibbo passt perfekt zu halbgereiften Blauschimmelkäsesorten, trockenen Gebäckarten und Fruchtdesserts. Auch zu kandierten Früchten oder Käse mit Honig ist er eine ausgezeichnete Wahl.

Serviertemperatur:
Empfohlen bei 10°C, ideal serviert in einem kleinen Tulpenweinglas.

Terra Nera:
Der Boden dieser Region ist reich an lehmig-tonigen Substanzen, kompakt und resistent gegenüber Trockenheit. Diese Bodenbeschaffenheit schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten wie Syrah und Nero d'Avola, die ebenfalls auf diesem Boden gedeihen und den perfekten Ausdruck der sizilianischen Weinbaukunst repräsentieren.

Der Pacènzia Zibibbo ist ein wahrer Ausdruck der sizilianischen Tradition und ein Wein, der die Seele Siziliens in jedem Schluck widerspiegelt.