Crifo Castel Del Monte Bombino Bianco Puglia
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Castel del Monte Bombino Bianco – Terre del Crifo
Ein eleganter Weißwein aus 100 % Bombino Bianco-Trauben, angebaut auf den Hügeln der Murgia in Apulien, etwa 400 Meter über dem Meeresspiegel. Das traditionelle „Pergola Pugliese“-Erziehungssystem und die sorgfältige Lese Mitte September garantieren höchste Qualität.
Klassifizierung: Bombino Bianco Apulien Geschützte geografische Angabe
Trauben: Bombino Bianco in Reinheit.
Produktionsgebiet: Gebiet südlich von Ruvo di Puglia.
Trainingssystem: Apulische Pergola.
Erntezeit: Mitte September.
Weinbereitung: Die Trauben werden geerntet und sofort zum sanften Pressen in den Keller gebracht, der Most wird dann gekühlt und einige Stunden bei niedriger Temperatur gehalten. Nach der Klärung wird er mit ausgewählten Hefen in Edelstahltanks bei einer Temperatur von 16 ° C vergoren. Die anschließende Veredelung des Weins wird in Stahl bis zur Flaschenabfüllung fortgesetzt.
Organoleptische Hinweise: Der goldgrüne Pinselstrich verblasst in ein warmes und tiefes Strohgelb und färbt das Glas. Ein Strauß gelber Wildblumen wird geerntet, gefolgt von Pflaumen, Äpfeln und aromatischen Kräutern. Der Geschmack gibt intakte Frucht und Zedernschale zurück. Die Zitrusfrische und die herzhaften Anklänge verleihen uns einen langen Abgang.
Speisenempfehlung: Auberginen in Öl, Tintenfischsalat, gebackene Acquaviva-Zwiebel, Poverella-Zucchini, Cavatelli mit Wurst und Kohlrabi, Dauno caciocavallo podolico.
ENTHÄLT SULFITE