Aldegheri Le Pietre Santambrogio Rosso IGT 0,75

Le Pietre Santambrogio Rosso Veronese IGT ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der aus den Trauben von steinigen, trockenen Hügeln gewonnen wird – ein Terroir, das den Reben eine einzigartige Ausdruckskraft verleiht. Der Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Weinbergsarbeit und einer gezielten Vinifikation, die darauf abzielt, die besten Aromen und die Komplexität der Trauben zu bewahren.

Eigenschaften des Weins:

• Rebsorten: Der Le Pietre Santambrogio besteht aus einer Mischung der Rebsorten Corvina, Cabernet und Rondinella. Die Corvina trägt mit ihrer Fruchtigkeit und Weichheit bei, während Cabernet für Struktur und Tiefe sorgt.

• Vigneto: Die Weinberge liegen nördlich von Verona, in einem Gebiet mit hervorragenden klimatischen und geologischen Bedingungen. Die durchschnittlichen Reben sind etwa 20 Jahre alt, mit einigen Corvina-Reben, die über 35 Jahre alt sind. Die Böden sind reich an roten und braunen Erden auf Kreide-Mergel und kompakten Kalkböden aus der Eozän-Zeit, die den Weinen eine besondere Mineralität verleihen.

• Vinifikation: Nach der Lese werden die Trauben entrappt und gepresst. Die Gärung erfolgt bei Temperaturen von 22 bis 30 °C mit einer mindestens 15-tägigen Mazeration, um die Aromen zu extrahieren. Nach der Umfüllung und den Übertragungen folgt die malolaktische Gärung in großen Eichenfässern, wo der Wein weiter reift. Der Reifeprozess wird mit einer kurzen Ruhezeit im Tank abgeschlossen, bevor der Wein in der Flasche weiter reift.

Organoleptische Merkmale:

• Farbe: Der Wein hat eine tiefrote bis granatrote Farbe, die seine kräftige Struktur und Komplexität widerspiegelt.

• Aroma: Der Le Pietre Santambrogio präsentiert ein komplexes Bouquet mit herben Noten von Wacholder und getrockneten Kräutern, die von fruchtigen Aromen von dunklen Beeren und einer leicht würzigen, erdigen Tiefe begleitet werden. Diese aromatische Vielfalt gibt einen ersten angenehmen Eindruck und lädt zum weiteren Entdecken ein.

• Geschmack: Am Gaumen ist der Wein vollmundig und robust, mit einem gut strukturierten Körper, der die Aromatik der Nase widerspiegelt. Der Wein zeigt sich kraftvoll, aber auch harmonisch, mit ausgewogenen Tanninen und einer angenehmen Frische im Abgang. Der Gesamtcharakter ist harmonisch und bietet eine lang anhaltende, angenehme Fülle.

Essensbegleitung:

Der Le Pietre Santambrogio ist ein Wein, der besonders gut zu Gerichten mit Trüffel passt, sowohl weißem als auch schwarzem Trüffel, was ihm aufgrund seiner komplexen Aromatik und Struktur zugutekommt. Weitere ideale Begleiter sind:

• Gerichte mit rotem Fleisch, besonders gegrillt, im Ofen gebraten oder geschmort.
• Reife Käsesorten (vorzugsweise harte, nicht zu pikante Käsesorten).

Serviertemperatur:

Es wird empfohlen, den Le Pietre Santambrogio Rosso Veronese bei Raumtemperatur zu servieren, um das volle Aroma und die Textur des Weins zu genießen. Er sollte in großen Kristallgläsern serviert werden, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Fazit:

Der Le Pietre Santambrogio Rosso Veronese IGT ist ein Wein mit tiefer Komplexität und Struktur, der durch seine reichhaltigen Aromen und die perfekte Balance zwischen Fruchtigkeit, Würze und Frische beeindruckt. Er ist ein idealer Begleiter zu gehaltvollen Gerichten und eine exzellente Wahl für Liebhaber von kräftigen, eleganten Rotweinen