Parmigiano Reggiano D.O.P - 900g Stück

Parmigiano Reggiano D.O.P. (länger als 12 Monate gereift)

Festgewicht: 900 Gramm

Parmigiano Reggiano, oft als "Parmesan" bekannt, ist ein berühmter italienischer Hartkäse, der aus der Region Emilia-Romagna stammt. Hier sind einige Merkmale und Beschreibungen dieses köstlichen Käses:

Herkunft und Herstellung: Parmigiano Reggiano wird seit Jahrhunderten in einem bestimmten Gebiet der Emilia-Romagna und der Lombardei in Italien hergestellt. Die Herstellungsmethode ist streng reguliert und folgt traditionellen Verfahren. Der Käse wird aus teilentrahmter Kuhmilch hergestellt, die von Kühen stammt, die in der spezifischen Region gefüttert werden.

Geschmack und Aroma: Parmigiano Reggiano hat einen reichhaltigen, nussigen Geschmack mit einem würzigen und leicht salzigen Aroma. Seine Textur ist fest und bröckelig, mit kristallisierten Ablagerungen, die während des Reifeprozesses entstehen und dem Käse eine zusätzliche Knusprigkeit verleihen.

Reifung: Parmigiano Reggiano wird für einen Zeitraum von mindestens 12 Monaten gereift, aber einige Sorten werden bis zu 36 Monate oder länger gereift, um einen intensiveren Geschmack zu entwickeln. Während der Reifung wird der Käse regelmäßig gewendet und gepflegt, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig reift und seine charakteristische Textur und Geschmack entwickelt.

Verwendung: Parmigiano Reggiano ist äußerst vielseitig und wird in der italienischen Küche häufig verwendet. Er wird oft gerieben über Pasta, Risotto, Suppen und Salate gestreut oder als Zutat in Saucen und Dressings verwendet. Er kann auch als eigenständige Käseplatte genossen werden, begleitet von Früchten, Nüssen und Wein.

Qualität und Schutz: Parmigiano Reggiano ist ein geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.) Käse, was bedeutet, dass nur Käse, der nach strengen Vorschriften hergestellt wird und aus der definierten Region stammt, den Namen tragen darf. Dies gewährleistet Qualität und Authentizität.

Insgesamt ist Parmigiano Reggiano ein zeitloser Klassiker in der Welt der Käse und ein unverzichtbarer Bestandteil der italienischen Küche. Sein reicher Geschmack und seine Vielseitigkeit machen ihn zu einem beliebten Käse in Küchen auf der ganzen Welt.

In einem Käserad von 36 Kilogramm mit 45cm Durchmesser und 24cm Höhe werden ca. 576 Liter Milch verarbeitet..

Unser Parmigiano Reggiano ist immer ein vollkommen "MARCHIATO", also mit allen Stempeln des Consorziums um die Qualität und die Originaltät zu sichern.

Nährwerte je 100g: