Mulino Caputo Pizzamehl Pizzeria 1kg
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Mulino Caputo Pizzeria 1 Kg – Tipo 0 Weizenmehl für echte neapolitanische Pizza
Das Caputo Pizzeria Tipo 0 ist ein professionelles Weizenmehl, speziell entwickelt für die Herstellung von authentischer neapolitanischer Pizza.
Dank seiner optimalen Elastizität (W 260–270) und der perfekten P/L-Balance (0,50–0,60) eignet es sich ideal für Teige mit langer Gehzeit und hoher Hydration.
Ergebnis: eine luftige, aromatische Pizza mit goldbrauner, knuspriger Kruste und weichem, elastischem Inneren – wie in Neapel.
Typ: Tipo 0 Weizenmehl
Protein: 12,5 %
Backstärke: W 260–270
Elastizität: P/L 0,50–0,60
Antico Molino Caputo – Die Mühle von Neapel
Antico Molino Caputo ist eine traditionsreiche Mühle aus Neapel, gegründet im Jahr 1924. Durch langsame Vermahlung und die Auswahl hochwertiger Getreidesorten entstehen Mehle mit konstanter Qualität, frei von Zusatzstoffen und Enzymen.
Weltweit geschätzt von Pizzabäckern und Profis der Gastronomie – für echte italienische Backkunst.
Warum sollten Sie dieses Mehl wählen?
Wenn Sie eine perfekte neapolitanische Pizza mit langer Teigführung zubereiten möchten, bietet dieses Mehl die ideale Struktur und Elastizität.
Ideal für: Pizza Napoletana, Pizza mit langer Reifung, Focaccia und hochwertige Hefeteige.
Bestellen Sie jetzt das Mulino Caputo Pizzeria 1 Kg und erleben Sie echte Pizzaqualität wie in Neapel.
Zutaten
Weizenmehl (Tipo 0)
Allergene: Weizen, Gluten
Nährwerte (Durchschnitt) – pro 100 g
Energie: 354 kcal
Fett: 1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,2 g
Kohlenhydrate: 72 g
davon Zucker: 1 g
Eiweiß: 12,5 g
Ballaststoffe: 3 g
Salz: 0,006 g
Fragen & Antworten (FAQ)
Für welche Teigführung ist dieses Mehl geeignet?
Ideal für mittlere bis lange Teigführungen (24–48 Stunden) mit hoher Hydration.
Ist das Mehl für Haushaltsöfen geeignet?
Ja, es funktioniert sowohl im Haushaltsbackofen als auch in Pizzaöfen mit hoher Temperatur.
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Caputo
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