Pecorino Fiore Sardo DOP - Schaafskäse 3 KG
99,90 €
Fiore Sardo DOP – Geräucherter Schafskäse aus Sardinien 3 Kg
Der Fiore Sardo DOP von Pinna Formaggi ist einer der ältesten Käse Sardiniens – seit Jahrhunderten bewahrt und durch die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) streng geregelt.
Hergestellt aus frisch gemolkener, roher Schafmilch (nicht pasteurisiert) und traditionell verarbeitet. Die Laibe (ca. 4 kg) werden an der Oberfläche mit Olivenöl behandelt und natürlich geräuchert, wodurch sie ihr rustikales Aussehen erhalten.
Reifung: mindestens 105 Tage als Tafelkäse; ab 6 Monaten ideal zum Reiben. Aroma: voll, milchig und rauchig; Geschmack: intensiv, komplex und anhaltend mit pikantem Finale.
Gewicht ganzer Laib: ca. 3 kg
Natürliche Gewichtsschwankung möglich: ±5 %
Pinna Formaggi
Pinna Formaggi ist ein traditionsreicher Käsehersteller aus Sardinien. Mit großer Sorgfalt bei Rohstoffen und Reifung verbindet das Unternehmen handwerkliches Know-how mit modernen Qualitätsstandards – für authentischen Geschmack und konstante Qualität.
Warum sollten Sie ihn wählen?
Wenn Sie einen authentischen, natürlich geräucherten DOP-Schafskäse aus Sardinien suchen, ist der Fiore Sardo DOP die ideale Wahl: kräftig, komplex und lange anhaltend.
Ideal für: Feinkost, Gastronomie und Liebhaber intensiver, traditioneller Käsesorten.
Bestellen Sie jetzt unseren Fiore Sardo DOP und genießen Sie echte sardische Käsetradition.
Zutaten
Rohe Schafvollmilch, Lab, Salz
Natürlich geräuchert (mit natürlichem Holzrauch)
Lagerung: Im Kühlschrank bzw. kühl bei ca. 4–6 °C.
Nährwerte (Durchschnitt) – pro 100 g
Energie: 1697,2 kJ / 409 kcal
Fett: 33 g
davon gesättigte Fettsäuren: 18,8 g
Kohlenhydrate: 0,1 g
davon Zucker: 0,1 g
Eiweiß: 28 g
Salz: 3 g
Fragen & Antworten (FAQ)
Wie wird Fiore Sardo DOP hergestellt?
Fiore Sardo DOP wird aus Vollmilch von Weiden Sardiniens gewonnen. Die Milch muss roh sein; der Käse kann anschließend geräuchert werden.
Warum heißt er „Fiore Sardo“?
Der Name ist mit der Tradition verbunden: Es wird erzählt, dass er auf die Verwendung eines pflanzlichen Gerinnungsmittels aus der Kardendistel-Blüte zurückgeht.
Wo wird Fiore Sardo produziert?
Ausschließlich in Sardinien – nach dem Herstellungsreglement der DOP. Die frische, rohe Vollmilch wird mit Lamm- oder Zickleinlab dickgelegt.
Welche typischen sardischen Käse gibt es?
Typische sardische Käse sind: Pecorino Sardo DOP, Fiore Sardo DOP, Pecorino Romano DOP sowie weiche und harte Schafkäse und frische oder gereifte Schaf-Ricotta.
Welche Käse sind laktosefrei?
Zu den laktosefreien Pinna-Käsen gehören: Brigante ohne Laktose, Pecorino Romano DOP, Pecorino Sardo DOP Maturo Medoro, Fiore Sardo DOP sowie weitere Hartkäse.
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