Negroamaro "Iulius" - Cantina Ivonis

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Produktinformationen "Negroamaro "Iulius" - Cantina Ivonis"

Rebsorte: Negroamaro

Alkohol:
13,00% vol.

Produktionsgebiet:
Zentral-Süd-Salento aus den Territorien der Gemeinden Tuturano, Cellino San Marco, San Donaci, San Pancrazio

Land:
Roccioso - sehr fruchtbar Kalk

Microclima
Landzunge zwischen zwei Meeren, wir sind im Herzen von Salento, wo das Klima im Winter mild ist mit sehr heißen und regnerischen Sommern. Es ist ein Land der großen Rotweine mit alten Rebstöcken und neuen Pflanzen, die in Spalieren mit den traditionellen Salento Reben geschaffen wurden.

Anbausystem:
Spalier und Bäumchen

Ertrag pro Hektar:
80-100 Doppelzentner pro Hektar

Sammelsystem:
Handbuch

Weinbereitung
Die Trauben werden entstielt, schonend zerkleinert, konditioniert und in die Fermenter befördert. Diese Edelstahltanks sind mit einem Kühlfach zur Überwachung der Mosttemperatur ausgestattet.
Die kontrollierte Gärung ermöglicht es, qualitativ hochwertige Produkte zu erhalten, ohne das Risiko von Veränderungen, die negative Auswirkungen auf die organoleptischen Eigenschaften des Produkts haben.

Verfeinerung
Nach der malolaktischen Gärung macht der Wein einen kurzen Halt in Eichenfässern. Der kurze Kontakt mit dem Holz bringt süße Vanille und Toastnoten. Zur richtigen Zeit wird der Wein in Edelstahltanks abgefüllt und in der Flasche verfeinert.

Organoleptische Eigenschaften
Aus rot. Es ist ein strenger Wein, mit einer breiten Palette von Aromen, roten Beeren und würzigen Noten sind typisch für Negroamaro. Zu diesen Düften kommen jene hinzu, die von der getoasteten Eiche der Barriques abgegeben werden. Es ist ein körperreiches Rot, sehr anhaltend.

Gastronomische Übereinstimmungen
Es passt gut zu Käse, Wurst und gegrilltem Fleisch, Pastagerichten mit Soße.

Serviertemperatur: 18-20 ° C

 

Ionis wurde in den Hügeln des "Valle D'itria" zwischen dem ionischen und adriatischen Meer, dem Land der Trulli, alten Bauernhöfen, Weinbergen, Weinen und einer barocken Architektur geboren, ein charmanter Ort, wo Tradition auf ruhmreiches Wein-Erbe trifft.

Die barocke Kunst impliziert von alters her den Willen eines Volkes, seine eigene Größe mit erstaunlichen Fassaden und intelligenten Gebäuden zu symbolisieren.

Der Barock ist für uns ein Ausdruck der Qualität eines guten Weines, der aus einem Land wie Salento kommt.

 

Der Name Negroamaro leitet sich aus dem Apulischen Dialekt "niuru maru" ab, für die charakteristische schwarze Farbe (Niuru = schwarz).
Es ist einer der wichtigsten Rebsorte Süditaliens, äußerst vielseitig ist er und wird auch häufig für die Weinherstellung besonders Rosato Weine verwendet.

ENTHÄLT SULFITE

Region: Apulien
Jahrgang: 2016
Rebsorte: Negroamaro
Alkoholgehalt: 13,50 %
Bouquet: Vollmundig mit zartem Duft
Serviervorschlag: Es passt gut zu Käse, Wurst und gegrilltem Fleisch, Pastagerichten mit Soße.
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