Castel Regio - Taleggio DOP - 200g

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Produktinformationen "Castel Regio - Taleggio DOP - 200g"

Einer der berühmtesten Käsesorten Italiens und zweifellos der wichtigste gewaschene Rindenkäse.

Taleggio ist der definitive italienische Weichkäse für anspruchsvolle Pizzaherstellung, Antipasti und Schmelzen.
Der Käse wird wöchentlich mit Salz und Wasser gebürstet, was zu einem einzigartigen Produkt von taleggio führt gesprenkelte Rinde. Schimmelpilze und Hefen entwickeln sich während der Reifung auf der Oberfläche des Käses und tragen dazu bei, den Körper des Käses aufzulösen und seinen typisch hefigen, salzigen Geschmack zu entwickeln, der von einem anfänglichen Hauch von Süße begleitet wird.

Im Alter von mindestens 35 Tagen verfeinert sich der Taleggio nach und nach in Aroma und Geschmack.

Taleggio wird wirklich lebendig, wenn es erhitzt wird.

Hersteller: Castel Regio
Sorte: Taleggio D.O.P
Ursprungland: Italien
Gewicht: 200g
Zutaten: Pasteurisierte Kuhmilch, Salz, Lab
Allergene: Milch

 

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