Trüffelsalami aus Piemont - Salame al Tartufo 270g

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Produktinformationen "Trüffelsalami aus Piemont - Salame al Tartufo 270g"

Diese Salami wird aus Schweinefleisch und Trüffel nach Piemontesischer Art gemischt. Im Naturdarm erhält diese die klassischen Form und Größe der typischen rohen Salami und wird auf 15 - 20 cm Länge gefüllt, mit einem Gewicht im Bereich von 300 bis 350g. je Salami.

Die Salame al Tartufo wird von Hand verarbeitet und an natürlichen Kordeln zum Trocknen auf gehangen, das Gewicht jeder Trüffelsalmi ist etwa 270 - 300 Gramm am ende der Reifezeit.
Die Salami enthält keine Milchprodukte oder Gluten.

Die Reifephase:
Eine erste "antrocknung" erhält die Salami in einem Raum mit warmer trockener Luft, hier lagert die Salami ca. 3-5 Tage, von da an wird die Salami mit einer konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit bis zu 35 Tage reifen gelassen.

Haltbarkeit:
Die Trüffelsalami sollte innerhalb von 4/6 Monaten nach Ende der Reifezeit verzehrt werden, um den optimalen Geschmack zu haben.

Hersteller: Antica Cascina
Sorte: Salame al Tartufo - Trüffelsalami
Ursprungland: Italien (Piemont)
Gewicht: 270g
Zutaten: Schweinefleisch (70% ), Trüffel, Salz , natürliche Aromen , Gewürze, Dextrose, Saccharose, Kaliumnitrat, Natriumnitrit, Ascorbinsäure.
Allergene: -

-

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