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Parmaschinken / Prosciutto

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Der Prosciutto di Parma mit DOP Ursprungsschutz stammt aus der gleichnamigen Stadt Parma und wird nach einem streng-festgelegten Herstellungsprozess in Tradition verarbeitet. Die Auswahl des Fleisches fällt auf eine Auswahl selektierter Schweinerassen, die in Italien aufgezogen wurden.

Die Schweinekeule des Parmaschinkens wird unter besonderen klimatischen Bedingungen mit Salz konserviert und entwickelt während der Reifung einen klassischen aromatischen und leicht nussigen Geschmack. Die zarte und feine Speckschwarte des Schinkens unterstützt den Eigengeschmack des Fleisches. Nur echt mit der Parma Krone.